En Roca se quedaron sin merluza, la mercadería estrella de estas festividades

Ideal para milanesas, económico, el más conocido y comprado: la merluza, es el pescado estrella cada Semana Santa. Pero comerciantes consultados coincidieron en que se consigue en muy bajas cantidades por estos días. En Roca hubo locales que ayer ofrecieron merluza congelada, y en otros directamente se agotó lo poco que llegó. Atribuyen a problemas en el abastecimiento que viene desde las ciudades de Comodoro Rivadavia, Mar del Plata y San Antonio.

“Esta vez fue terrible conseguir, porque San Antonio no mandó, Comodoro Rivadavia y Mar del Plata están complicados. Pedí 1.500 kilos y sólo voy a recibir 300”, se lamentó Karina Sepúlveda ayer, dueña de una pescadería de la calle San Juan.

Afuera del local una gran fila esperaba que llegara la merluza que venía en camino. El último de la fila, un vecino de barrio Andrade llamado Julio, comentó que es fiel a la tradición de no comer carnes rojas en estas fechas. “La compro para milanesa, no comemos siempre pescado, muy de vez en cuando. Es como la sidra para fin de año, pero esta vez recorrí varias pescaderías y no hay merluza”.

“Nosotros optamos por acopiar de la congelada. Si bien la gente prefiere siempre el pescado fresco, la que trajimos es de exportación, muy buena calidad”, comentó Silvana mientras atendía la gran demanda en su céntrica pescadería. El interior del local estaba lleno y afuera esperaban decenas de compradores. En el despacho de pescados salían en segundo lugar los mariscos y los empanados, que son todos los productos que vienen congelados preparados para cocinar, como las hamburguesas, milanesas y rabas rebozadas, listas para freír. Lo que quedaba como última opción para muchos eran los pescados más duros, especies ideales para cocinar a la parrilla o en el horno. “Llevan lo que conocen, nosotros insistimos en que se jueguen a probar otros”, finalizaron.

“Es como la pirotecnia en las Fiestas. No tener merluza fresca en Semana Santa es un problema, es algo atípico”.

Karina Sepúlveda, dueña de una pescadería de la calle San Juan.