Cómo convertir solomillo de cerdo en fiambre casero
Esto es como descubrir el secreto de la felicidad... y así podría ser porque todo lo hecho en casa sabe de la mejor manera. La propuesta culinaria esta vez es de @salvalacocina.
Cómo convertir solomillo de cerdo en fiambre casero
Esto es como descubrir el secreto de la felicidad... y así podría ser porque todo lo hecho en casa sabe de la mejor manera. La propuesta culinaria esta vez es de @salvalacocina.
Lista de Ingredientes
solomillo de cerdo (frescos): 4
sal: 1 kg
azúcar: 500 gr
mix de especias: c/n
Preparación
Para empezar, en una fuente, vamos a cubrir bien los solomillos con la mezcla de sal y azúcar, que queden bien embadurnados. Luego así como están los mandamos a la heladera por 2 días. Este proceso va a hacer que la carne transpire, de alguna manera, ya que va a largar todo su líquido.
Tomás los solomillos y los lavás muy bien. Luego tenés que secarlos. Para lo que sigue vas necesitar papel absorbente que vas a estirar para colocar cada una de las piezas de carne, pero primero vas a colocar el mix de especias por arriba y por abajo de solomillo. Luego lo envolvés con ese mismo papel tipo paquetito y lo llevás a la heladera por 10 días.
Transcurrido ese tiempo, lo podés cortar en rodajas y disfrutar con lo que más te apetezca.
Adherido a los criterios de
Journalism Trust Initiative 
Formá parte de nuestra comunidad de lectores
Más de un siglo comprometidos con nuestra comunidad. Elegí la mejor información, análisis y entretenimiento, desde la Patagonia para todo el país.
Quiero mi suscripción
Comentarios