El pionono es uno de esos clásicos infaltables en la mesa argentina: versátil, práctico y siempre bienvenido, tanto en su versión salada como dulce. Te enseñamos cómo hacerlo.

Para quienes deben evitar el gluten, existe una alternativa igual de esponjosa y sabrosa: el pionono sin TACC, que se puede rellenar con lo que más te guste —jamón y queso, atún, pollo, crema y frutas o dulce de leche— y disfrutar sin preocupaciones.

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Cómo hacer rosca navideña sin TACC

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1. Batir los huevos con el azúcar hasta que la mezcla triplique su volumen y quede espumosa.
   
2. Agregar la miel y la sal, mezclando suavemente.
   
3. Incorporar la premezcla tamizada y el polvo de hornear, con movimientos envolventes para no perder aire.
   
4. Extender la preparación sobre una placa forrada con papel manteca o silicona, formando una capa pareja.
   
5. Hornear en horno precalentado a 180°C durante 8 a 10 minutos, hasta que esté apenas dorado.
   
6. Desmoldar sobre un repasador húmedo y enrollar en caliente para que mantenga la forma.
   
7. Una vez frío, desenrollar, rellenar y volver a armar el pionono.

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Ideas de relleno

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Versión salada:

• Jamón, queso y mayonesa.
• Pollo con palmitos y salsa golf.
• Atún, tomate y huevo duro.

Versión dulce:

Mermelada de frutos rojos.

Dulce de leche y coco rallado.

Crema con frutas frescas.

El pionono sin TACC es una opción liviana, económica e inclusiva, perfecta para las mesas navideñas o los encuentros de verano. Además, se puede preparar con anticipación y conservar en la heladera hasta el momento de servir.