Cómo hacer tarta de frutilla sin TACC: una receta fácil, fresca y deliciosa

La tarta de frutilla es un clásico que se puede adaptar fácilmente a una versión sin TACC, sin resignar textura ni sabor. Es una preparación sencilla, con ingredientes fáciles de conseguir y perfecta para aprovechar las frutillas de temporada.

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Ingredientes para la tarta de frutilla sin TACC

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Para la masa

• 150 g de premezcla sin TACC.
• 70 g de manteca.
• 50 g de azúcar.
• 1 huevo.
• 1 cucharadita de esencia de vainilla.
• 1 cucharadita de polvo de hornear sin TACC.

Para el relleno

• 200 g de queso crema.
• 100 ml de crema de leche.
• 3 cucharadas de azúcar impalpable.
• 1 cucharadita de esencia de vainilla.
• 250 g de frutillas frescas.

Para decorar

• Frutillas frescas, cantidad necesaria.
• Azúcar impalpable, opcional.

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Cómo hacer tarta de frutilla sin TACC, paso a paso

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1. Preparar la masa. En un recipiente colocar la premezcla sin TACC, el azúcar y el polvo de hornear. Agregar la manteca fría en cubos y trabajar con las manos hasta obtener una textura arenosa.
2. Incorporar el huevo y la esencia de vainilla. Unir los ingredientes sin amasar demasiado, hasta formar una masa homogénea.
3. Envolver la masa y llevarla a la heladera durante unos 20 minutos.
4. Estirar la masa y colocarla en un molde para tarta previamente enmantecado. Pinchar la superficie con un tenedor para evitar que se infle durante la cocción.
5. Cocinar en horno precalentado a 180 °C durante unos 15 a 20 minutos, hasta que la base esté ligeramente dorada. Retirar y dejar enfriar por completo.
6. Preparar el relleno. Batir el queso crema con el azúcar impalpable y la esencia de vainilla. Incorporar la crema de leche y continuar batiendo hasta obtener una preparación firme y cremosa.
7. Colocar la crema sobre la base ya fría y distribuirla de manera pareja.
8. Lavar las frutillas, retirarles las hojas y cortarlas en mitades o láminas. Acomodarlas sobre la crema formando el diseño elegido.
9. Llevar la tarta a la heladera durante al menos 1 hora antes de servir.

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Un secreto para que la tarta quede perfecta

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Para conseguir una base crocante, es importante dejar que se enfríe completamente antes de colocar el relleno. También se recomienda incorporar las frutillas justo antes de servir o mantener la tarta refrigerada para conservar mejor la fruta.

Como siempre que se prepara comida para personas celíacas, hay que verificar que todos los ingredientes utilizados sean libres de gluten y estén correctamente identificados con el logo oficial Sin TACC, además de evitar la contaminación cruzada durante la preparación.

Esta tarta puede prepararse también con otras frutas frescas, como duraznos, arándanos o frambuesas, para obtener distintas versiones de un postre clásico.