Muffins de zucchini con chocolate y sin manteca
Para no pensar más, esta receta te resuelve el desayuno o la merienda. La sugerencia es de @mamasanablog.
Ingredientes (para 12 porciones):
– 2 tazas de harina integral
– 1/3 taza de cacao amargo en polvo
– 1 cdta. de canela
– 1 y 1/2 cda. de polvo para hornear
– 1 banana
– 2 huevos
– 1/4 taza de aceite
– 1/4 taza de miel
– 1 cdta. de extracto de vainilla
– 2 zapallitos o zucchinis medianos
– 1/4 taza de chips de chocolate
Preparación
En un bol mezclá la harina, el cacao, la canela y el polvo para hornear. Reservá.
Por otro lado pisá la banana y agregale los huevos, el aceite, la miel y el extracto de vainilla.
Uní bien las dos mezclas y agregá los zapallitos pelados y rallados bien finito. Agregá los chips de chocolate, uní bien. Poné la mezcla en pirotines y llevalos al horno precalentado a 180° C por 25 minutos o hasta que hagas la prueba del cuchillo y salga limpio.
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