Sin amasar, la receta más fácil de pan casero: cómo hacerlo con sólo 4 ingredientes 

Hacer pan casero puede ser más fácil de lo que parece. Mientras muchas personas optan por comprarlo en las panaderías, pensando que las recetas llevan mucho tiempo y esfuerzo, esta opción permite prepararlo sin amasar. 

Para la misma se necesitan tan solo 4 ingredientes, que en su mayoría ya suelen estar en el hogar, por lo que ni siquiera es necesario ir a hacer las compras para preparar el pan en casa. 

El pan casero es significativamente más barato que el que se compra en la panadería, por lo que se podrá ahorrar una buena cantidad de dinero si se opta por esta receta que consta de 10 pasos simples para ser realizados por cualquiera. 

Receta de pan casero: paso a paso

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Ingredientes para hacer pan casero 

• Harina 000 o harina de fuerza: 300 g. 

• Agua tibia: 200 ml. 

• Levadura seca: 3 g (o levadura fresca: 15 g). 

• Sal fina: 5 g. 

El paso a paso, sin amasar 

• Preparar el bol y la mesa: Se coloca la harina en un bowl grande y se mezcla con la sal. En la mesada se deja un poco de harina extra para trabajar después. 

• Activar e incorporar la levadura: Si se usa levadura seca, se la suma directamente a la harina. Si se usa levadura fresca, se desmenuza bien con los dedos antes de incorporarla para que se distribuya parejo. 

• Agregar el agua y formar la masa: Se vierte el agua tibia de a poco mientras se mezcla con cuchara o con la mano. Se une hasta que no queden partes secas. Debe quedar una masa blanda y algo pegajosa, pero uniforme. 

• Primer reposo (inicio del levado): Se cubre el bowl con un repasador o film y se deja en un lugar templado 30 minutos. En ese tiempo la masa empieza a inflarse y se vuelve más aireada. 

• Dar forma con pliegues (sin amasar): Se vuelca la masa sobre la mesada apenas enharinada. Con las manos, se estira suavemente y se hacen pliegues: se toma un borde, se lleva al centro; se repite desde varios lados, como cerrando un sobre. Esto se hace 6 a 8 veces para tensar la superficie. 

• Segundo levado: Se forma un bollo y se lo vuelve a poner en un bowl apenas enharinado. Se cubre y se deja leudar 1 hora (si se deja un poco más, suele mejorar el volumen). 

• Precalentar el horno y preparar la fuente: Hacia el final del levado, se precalienta el horno a 220°C durante 15 minutos. Se coloca el bollo en una fuente o placa (idealmente con papel manteca o apenas aceitada), dejando espacio para que crezca. 

• Corte y humedad para un mejor crecimiento: Con un cuchillo filoso, se hace un corte en cruz en la superficie. Luego se rocía con un poco de agua (con atomizador o con la mano). Esto ayuda a que el pan abra bien y quede más tierno por dentro. 

• Horneado: Se baja la temperatura a 180°C y se hornea 15 minutos. Si se busca una corteza más marcada, se puede extender unos minutos más, hasta que tome buen color y suene “hueco” al golpear la base. 

• Enfriado: Se retira y se deja enfriar sobre rejilla o una tabla al menos 15 minutos antes de cortar, para que la miga se asiente y no quede gomosa. 

Queda en claro que, con estos simples pasos, no hace falta ser un experto en la cocina para preparar pan. En tan solo unos minutos, y sin amasar, se podrá obtener un resultado similar al de las panaderías: más económico y hecho en casa, para sorprender a toda la familia y arrancar las mañanas con el característico olor en la cocina.