Sopa crema de papa y puerro

Ingredientes (para 6 personas):
– 1 atado de puerros
– 1 cebolla
– 1 diente de ajo
– 1 kg de papas
– 2 cucharadas de manteca
– aceite de oliva
– 1 litro leche, crema o caldo
– sal y pimienta
– perejil picado
– nuez moscada

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Procedimiento

Cortar los puerros en rodajas, las cebollas en laminas y picar el ajo. Lavar y pelar las papas luego cortarla en rodajas.

En una olla colocar manteca y oliva luego agregar puerros, cebolla y ajo hasta que estén dorados. Agregar las papas y cubrir con la leche, crema o caldo. Dejar cocinar hasta que las papas estén cocidas.

Procesar, rectificar sal y pimienta. Por último momento agregar perejil picado, nuez moscada y servir. Agregar croutons si quieren.