Jersey, una raza con gran potencial
Jock Campbell apostó a la raza Jersey. Hace ya mucho tiempo que los viene haciendo.
En su establecimiento que tiene en Viedma, gran parte de los animales son Jersey y, en menor medida, Holando.
Las Jersey producen de manera natural leche de más alta calidad para la alimentación humana.
Comparada con la leche promedio, tiene mayor valor nutricional, 15 a 20% más proteína, 15 a 18% más calcio y 10 a 12% más fósforo, junto con niveles considerablemente altos de la vitamina esencial B12.
La industria lechera ha entrado en una nueva era. Estos son tiempos en los cuales nuevamente la calidad se vuelve un factor importante. Y a esto apuntan aquellos que producen con Jersey.
La leche de esta noble raza rinde más queso (20 a 25% más), grasa (más de 30%) y leche descremada en polvo (casi 10% más), comparada con la leche promedio, a un más bajo costo por kilo de producto.
Las Jersey retornan una mayor ganancia a los productores de leche y a las industrias lácteas. Comparada con otras razas, cuesta menos a los ganaderos Jersey producir un kilo de grasa o de proteína. Los procesadores también gastan menos para producir una libra de queso, grasa o sólidos no grasos de la leche Jersey. La vaca se adapta rápidamente a los distintos climas de nuestro país, permitiendo un mayor número de cabezas por hectárea. Si bien su peso a edad adulta oscila entre los 350 y 450 kg, en los últimos años la tendencia de criadores americanos, se vuelca a animales de alrededor de 500 kilogramos.
Jock Campbell apostó a la raza Jersey. Hace ya mucho tiempo que los viene haciendo.
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