Le ponemos un poco de color a los huevos rellenos

Ingredientes:
– 4 huevos
– 2 tazas de agua
– 1 taza de vinagre de alcohol
– 1 cdita. sal gruesa
– 1 remolacha grande
– 2 cdas. de mayonesa
– sal c/n, pimienta c/n
– 1 cda. de perejil picado

Preparación

En una olla a partir de agua fría colocar los huevos, llevar al fuego y cuando esté en ebullición, bajar el fuego a mínimo y cocinar los huevos por 10/11 minutos. Pasar los huevos en un bol con agua bien fría para cortar la cocción. Pelarlos huevos y reservar.

Para encurtir pelar la remolacha y cortar en trozos. Colocar en una olla junto con las tazas de agua, la taza de vinagre y sal gruesa. Hervir 10 minutos. Retirar del fuego y dejar enfriar. Una vez frío el liquido de la remolacha colocar los huevos duros dentro y reposar en la heladera dentro del líquido mínimo 12 horas. Extraer los huevos del líquido cortar por la mitad y retirar la yema.

En un bol colocar la yema, mayonesa, sal, pimienta, pisar y mezclar hasta formar una crema homogénea. Rellenar cada mitad de huevo usando una cuchara o una manga con pico rizado. Servir en una bandeja y colocar sobre la superficie un poco de perejil picado.