Mil millones de toneladas de comida

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Más de mil millones de toneladas de alimentos, equivalentes a una tercera parte de la producción mundial, son despilfarradas cada año. Eso cuesta 750.000 millones de dólares y tiene un nefasto impacto en el Medio Ambiente, según informó ayer la organización de la ONU para la Alimentación y la Agricultura (FAO) “El masivo despilfarro de alimentos tiene gran importancia para la seguridad alimentaria y para la seguridad en general”, declaró José Graziano da Silva, director general de la FAO, al presentar un informe sobre el asunto. “No podemos permitir que una tercera parte del total de alimentos que producimos sea tirado por prácticas inadecuadas, cuando 870 millones de seres humanos están cada día hambrientos”, se indignó el director. Este despilfarro genera también “un grave perjuicio al medio ambiente”. A título de ejemplo, “cada año, los alimentos producidos sin ser consumidos causan un gasto de agua equivalente al caudal anual del Volga en Rusia”. Sólo en la “Asia industrializada”, se tiran cerca de 200 kilos de verduras y cereales por habitante al año. A escala mundial, algo más de la mitad del despilfarro se produce en el origen del proceso. El 46% restante ocurre en el proceso ulterior de transformación, de distribución o de consumo. Los otros sectores que han sufrido un impacto ambiental negativo son la industria de la carne en América del Norte y Latinoamérica. En los países en desarrollo, la comida se desperdicia debido a cosechas ineficientes o condiciones de almacenaje defectuosas, mientras que en las naciones ricas, se desecha debido a colores o formas inusuales o a compras excesivas. Según el informe, el 28% del terreno cultivable del mundo se utiliza para producir alimentos que nunca se comerán. “La prioridad absoluta” es la prevención de pérdidas, pero en caso de excedentes alimentarios, la FAO aboga por su reutilización, por ejemplo su entrega gratuita a las personas mas necesitadas. (Agencias)