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Muffins de banana, avena y maní

Una fórmula que nunca falla y a casi todos les gusta. La propuesta es de @comidasimple_.

Para los mates.

Ingredientes:
- 150 g de harina de avena
- 2 huevos
- 3 cdas de edulcorante líquido apto para cocción prolongada
- 50 ml de aceite neutro/ girasol
- 75 ml de agua
- 2 cditas al ras de polvo de hornear
- 50 g de maní sin sal
- 1 cdita de esencia de vainilla
- 1 banana mediana

El interior queda húmedo.

Preparación

En un bol pisar la banana, colocar la esencia de vainilla, batir con los huevos y el aceite. Luego agregar el edulcorante, la harina de avena con el polvo de hornear y por último el maní. Colocar la masa en pirotines (yo usé el número 10) y llevarlos al horno precalentado 180° C por 25 minutos aproximadamente.


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Muffins de banana, avena y maní