Muffins de banana, avena y maní

Ingredientes:
- 150 g de harina de avena
- 2 huevos
- 3 cdas de edulcorante líquido apto para cocción prolongada
- 50 ml de aceite neutro/ girasol
- 75 ml de agua
- 2 cditas al ras de polvo de hornear
- 50 g de maní sin sal
- 1 cdita de esencia de vainilla
- 1 banana mediana

Preparación

En un bol pisar la banana, colocar la esencia de vainilla, batir con los huevos y el aceite. Luego agregar el edulcorante, la harina de avena con el polvo de hornear y por último el maní. Colocar la masa en pirotines (yo usé el número 10) y llevarlos al horno precalentado 180° C por 25 minutos aproximadamente.