Recetas para celíacos

En esta oportunidad: galletas de agua. Los ingredientes necesarios para la preparación son:

• Fécula de mandioca. 1 taza

• Almidón de maíz, 2 tazas

• Sal 1 pizca

• Polvo para hornear casero 2 cucharadas

• Leche en polvo 1/2 taza

• 2 huevos

• Manteca 100 gramos

• Chuño 10 cc

Para comenzar con la preparación, tamizar la fécula de mandioca junto con el almidón de maíz, la sal, el polvo parar hornear casero y la leche en polvo. Agregar los huevos, la manteca y el chuño.

Formar una masa lisa, estirarla con palo de amasar y cortar las galletitas. Pincharlas con un tenedor y apoyarlas sobre una placa.

Hornear a temperatura moderada hasta que se doren apenas.

Para obtener galletitas con sabor a queso, espolvorear con queso rallado la masa ya estirada y volver a pasar suavemente el palo de amasar antes de cortar.

Si se desea hacer galletitas dulces, incorporar media taza de azúcar a los ingredientes secos y espolvorear con azúcar después de estirar la masa.