Budín de limón con semillas de amapola imperdible

Ingredientes:
– 1 taza de harina de trigo integral
– 1 1/2 taza de harina leudante
– 1 cdita de polvo para hornear
– 3 huevos
– 1/3 taza de aceite
– 3/4 taza de azúcar
– 1 chorrito de esencia de vainilla
– jugo y ralladura de 1 limón
– 3 cdas de semillas de amapola

Procedimiento

Colocar los huevos, el aceite, el azúcar, la esencia de vainilla y el jugo y ralladura de limón en un recipiente, mezclar. Agregar de a poco las harinas y el polvo para hornear, mezclar. Agregar las semillas de amapola, batir por unos minutos.

Esparcir rocío vegetal sobre una budinera. Introducir la preparación dentro de la misma. Cocinar a horno moderado por 45 minutos aproximadamente. Retirar del horno, desmoldar y dejar enfriar.