Muffins de espinaca y queso: Felicitas Pizarro te los enseña a hacer

Ingredientes:
– 80 g de queso crema
– 2 huevos
– 120 ml de aceite
– 120 ml de leche
– sal y pimienta
– 130 g de queso rallado
– 225 g de harina 0000
– 1 y 1/2 cditas. de polvo de hornear
– 2 tazas de espinaca cruda picada

Preparación

Mezclar los huevos, el queso crema, la leche y el aceite por un lado. Por el otro, mezclar harina, polvo de hornear, sal y pimienta. Mezclar ambas preparaciones. Incorporar la espinaca y el queso. Mezclar y llevar a una muffinera enmantecada y enharinada. Cocinar unos 20/30 minutos a 180°.