Fácil e imperdible: pan de brócoli y zanahoria

Ingredientes:
– 1 taza de tallos y hojas de brócoli
– 1 zanahoria mediana
– 3 huevos
– 1 y ½ taza de harina leudante
– 1 cdta de polvo de hornear
– sal y pimienta a gusto

Procedimiento

Hervir el brócoli y la zanahoria hasta tiernizar. Separar los arbolitos del tronco y hojas y reservar para otra receta. Mezclar los huevos batidos con los tallos y hojas de brócoli y la zanahoria.

Todo cortado en cubos bien pequeños y agregar de a poco la harina con el polvo de hornear, la idea es que quede una masa como de buñuelo. Condimentar a gusto y pasar a una budinera de 23 cm de largo engrasada previamente.

Hornear, en horno precalentado, por 35 minutos a 180° C. Desmoldar sobre una rejilla y cortar una vez frío. Rellenar con lo que más te guste.