Scons de queso sin gluten

Ingredientes:
– 250 g premezcla sin gluten
– 50 g manteca o 40 g aceite
– 120 g queso semiduro rallado (fontina, de máquina, pategras o el que gusten)
– 1 huevo
– 1 cdita sal
– 1 cdita polvo de hornear
– 1/4 vaso de agua o leche

Preparación

Poner todos los ingredientes en un bol menos el agua. Unir formando una arena. Agregar el agua de a poquito hasta que se sienta hidratada y se pueda unir. Compactar la masa sobre la mesada y cortar los scons. El espesor de la masa es recomendable que sea de 4 cm para que queden tiernos en el centro. Poner en una placa aceitada y cocinar en horno precalentado a 220° C durante 30 minutos o hasta que doren.