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Si te estás cuidando, ¿te va una ensalada de cebada?

Un plato que lleva poco tiempo de preparado e ingredientes saludables.



Ingredientes:

– 2 tazas de cebada entera perlada
– 1 cebolla colorada
– 50 g de pasas de uva
– 50 g de tomates secos
– 1 puñado de menta y cilantro
– 2 cdas. de alcaparras
– jugo de 2 limas

Preparación

Colocar la cebada en una olla con abundante agua con sal y cocinar hasta que esté a punto (20 a 25 minutos). Colar y enfriar.

Mientras, cortar la cebolla y deshojar las hierbas. Hidratar los tomates secos en agua hirviendo por 5 minutos y luego colar y cortar en pedazos medianos.

Mezclar todos los ingredientes, sazonar con aceite de oliva, lima, sal y pimienta. Servir.


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Si te estás cuidando, ¿te va una ensalada de cebada?