Ni pionono ni panqueques: la comida navideña que es furor para estas fiestas de fin de año

En cada Navidad hay clásicos que se repiten sin discusión: el pionono arrollado, los panqueques salados, las tablas frías y las recetas heredadas de generación en generación. Sin embargo, de cara a las fiestas de 2025, una nueva preparación empezó a ganar protagonismo y a colarse en las mesas argentinas con una vuelta de tuerca tan simple como llamativa. 

No es pionono tradicional ni tampoco panqueques. Se trata de una especie de torre o pastel frío armado con piononos cortados en cuadrados, que se rellena por capas y se presenta como una opción moderna, práctica y muy vistosa para la mesa navideña. 

Una versión renovada de un clásico 

---

La propuesta mantiene el espíritu del pionono salado, pero cambia por completo la forma. En lugar de enrollarlo, el pionono se corta en cuadrados o rectángulos y se apila, al intercalar distintos rellenos. El resultado es una preparación similar a una lasaña fría o a una torta salada, que luego se corta en porciones prolijas. 

Este formato no solo mejora la presentación, sino que también facilita el armado y el servicio, algo clave en una noche donde abundan los platos y los tiempos suelen ser ajustados. 

Cómo se arma la “torre” de piononos 

---

Aunque cada familia puede adaptarla a su gusto, el paso a paso suele ser sencillo: 

• Se cortan los piononos en cuadrados del mismo tamaño. 

• Se arma una base y se comienza a intercalar capas de relleno. 

• Se repite el proceso hasta lograr la altura deseada. 

• Se lleva a frío para que tome consistencia antes de servir. 

• Una vez lista, se corta como si fuera una torta y se sirve en porciones individuales. 

Rellenos que marcan la diferencia 

---

Uno de los motivos por los que esta preparación se volvió tendencia es su versatilidad. Entre los rellenos más elegidos para Navidad se destacan: 

• Queso crema con jamón cocido. 

• Pollo desmenuzado con mayonesa o queso untable. 

• Atún con verduras picadas. 

• Palmitos, huevo y salsa golf. 

• Opciones veggie con verduras grilladas y quesos suaves. 

Además, permite combinar sabores distintos en una misma torre, logrando un plato más variado y atractivo.