Receta de pan de avena sin gluten: esponjoso, saludable y listo en menos de una hora

El pan de avena sin gluten se convirtió en una alternativa cada vez más elegida por quienes buscan opciones más saludables, livianas y aptas para personas con intolerancia al gluten. Con ingredientes simples y de fácil acceso, esta receta permite preparar un pan casero, nutritivo y versátil, ideal tanto para el desayuno como para la merienda.

Su textura suave y su sabor delicado lo transforman en una opción práctica para incorporar a la rutina diaria sin resignar calidad ni sabor.

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Ingredientes

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• 2 tazas de avena sin gluten (certificada)
• 2 huevos
• 1 taza de yogur natural o vegetal
• 1/4 taza de aceite (girasol u oliva suave)
• 1 cucharadita de polvo de hornear sin gluten
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de miel o azúcar (opcional)
• Semillas a gusto (chía, lino, sésamo)

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Preparación paso a paso

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• Precalentar el horno a 180°C y engrasar un molde tipo budín.
• Procesar la avena hasta lograr una harina fina o utilizar harina de avena sin gluten.
• En un bowl, mezclar los huevos, el yogur y el aceite hasta integrar bien.
• Agregar la avena procesada, el polvo de hornear y la sal. Mezclar hasta obtener una masa homogénea.
• Incorporar semillas si se desea.
• Verter la mezcla en el molde.
• Hornear entre 30 y 40 minutos, hasta que al pinchar con un palillo salga seco.
• Dejar enfriar antes de desmoldar.

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Consejos útiles

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• Si la mezcla queda muy espesa, se puede agregar un chorrito de leche o bebida vegetal.
• Para una versión más dulce, sumar banana pisada o pasas de uva.
• Se conserva entre 2 y 3 días en recipiente hermético.