Budín de banana, avena y chocolate sin gluten: la receta fácil, húmeda y perfecta para la merienda

El budín de banana es uno de los clásicos de la repostería casera, pero también puede adaptarse fácilmente a versiones más saludables. Esta receta de budín de banana, avena y chocolate sin TACC es ideal para quienes siguen una alimentación libre de gluten o buscan una opción más nutritiva para el desayuno o la merienda.

La combinación de bananas maduras con avena certificada sin gluten y chips de chocolate genera una textura húmeda y un sabor naturalmente dulce, sin necesidad de agregar azúcar refinada. Además, es una preparación sencilla que se puede hacer con pocos ingredientes y en menos de una hora.

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Una opción sin gluten, nutritiva y fácil de preparar

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Este budín se destaca por su aporte de fibra gracias a la avena, mientras que las bananas aportan dulzor natural y humedad. Los chips de chocolate le suman un toque especial que lo convierte en una opción perfecta para acompañar el mate o el café.

Es importante utilizar avena certificada sin TACC para evitar la contaminación con gluten.

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Ingredientes

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• 3 bananas maduras
• 2 huevos
• 1 taza de avena sin TACC (puede ser arrollada o harina de avena)
• 2 cucharadas de aceite (de coco o neutro)
• 1 cucharadita de polvo de hornear sin TACC
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1/3 taza de chips de chocolate sin TACC
• Opcional: 1 cucharada de miel o edulcorante si se desea más dulce

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Paso a paso

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1. Precalentar el horno a 180 °C.
2. Pisar las bananas en un bowl hasta obtener un puré.
3. Agregar los huevos, el aceite y la esencia de vainilla. Mezclar bien.
4. Incorporar la avena y el polvo de hornear. Integrar hasta lograr una mezcla homogénea.
5. Añadir los chips de chocolate y mezclar suavemente.
6. Verter la preparación en un molde para budín previamente aceitado o con papel manteca.
7. Hornear durante 35 a 40 minutos, o hasta que al insertar un palillo salga seco.
8. Dejar enfriar antes de desmoldar.

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Consejos para que quede más húmedo

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• Usar bananas bien maduras, con la cáscara oscura.
• No cocinarlo de más para evitar que se seque.
• Se puede agregar un puñado de nueces o almendras para sumar textura.

Este budín puede conservarse hasta tres días en un recipiente hermético y también se puede freezar en porciones. Es una alternativa práctica para tener algo casero listo para acompañar el mate o sumar a la vianda diaria.