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Tortilla de papa y calabaza súper fácil

Una receta muy práctica. Pocos ingredientes y para hacer en pocos minutos. La sugerencia es de @veggiesalpoder.

 Vamos a cortar papa y calabaza en cubos. Los colocamos en un bol grande. Por cada papa rompemos 2 huevos y los agregamos a las verduras crudas. Agregamos ajo y perejil, 1 cebolla picada cruda bien chiquita, revolvemos y llevamos a heladera por al menos 2 horas.

Precalentamos una sartén, colocamos apenas de aceite y volcamos la mezcla (si hace ruidito es que está bien caliente). Dejamos cocinar destapada a fuego máximo por 1 minuto, tapamos y bajamos el fuego a mínimo por 30 minutos. Damos vuelta y cocinamos otros 15 minutos en fuego mínimo tapada para que las verduras se terminen de cocinar. Desmoldamos y a disfrutar.


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