El periodista que acerca la cocina de España a Bariloche

Serafín Santos nació en Muxia, una zona del extremo este de Galicia. Como llegó a los dos años a Argentina podría decirse que tiene poco de español, pero resulta que volvió tantas veces (a cumplir el servicio militar, a vivir y a pasear) que su corazón está partido en dos.

Apostó a la gastronomía en Bariloche en 1987 en San Martín al 400, primero con una pizzería. Tuvo sus idas y vueltas, pero desde 2001 la taberna española Breogan recibe locales y turistas con exquisiteces, entre las que el dueño de casa elige el bacalao.

Pero Serafín tuvo otra pasión. Como periodista (¿retirado?) se destacó en varias redacciones, la del diario “Río Negro”, entre ellas.

Marcelo Martínez