Breve guía para hacer profiteroles

Ingredientes (salen casi 40 unidades)
– 125 ml de leche
– 125 ml de agua
– 100 g de manteca
– 150 g de harina 0000
– 4 huevos
– 1 pizca de sal
– 1 cda de azúcar

Preparación

1) Ponemos en una cacerola la leche, el agua, la pizca de sal, el azúcar y la manteca. Lo llevamos al fuego hasta que rompa el hervor.

2) Sacamos un segundo del fuego y de una sóla vez ponemos la harina. Empezamos a revolver con cuchara de madera hasta que se despegue de los bordes. La sacamos del fuego y dejamos enfriar un poco.

3) Sumamos los huevos de a uno. Pueden hacerlo con la cuchara de madera o con batidora con el accesorio lira. Hasta integrar todo muy bien.

4) Ponemos la mezcla en una manga y hacemos como conitos. Después le bajamos la punta con una cucharita.

5) Horno fuerte los primeros 10 minutos y horno moderado los últimos 10. Cuando se empiezan a abrir y están dorados los sacamos.