Alfajores con harina integral y de algarroba

Ingredientes
Para la masa:
– 1 huevo
– 2 cdas de miel pura
– 1/4 taza de aceite
– 2 cditas de endulzante stevia o sucralosa
– 1 cdita de esencia de vainilla
– 1/4 taza de leche
– 1 taza de harina integral
– 1/4 taza de almidón de maíz
– 1 cdita de polvo de hornear
– 2 cdas de harina de algarroba (también puede de cacao amargo en polvo)

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Para el relleno:
– dulce de leche repostero

Para la cobertura:
– chocolate amargo o semi amargo + nueces

Procedimiento

En un bol incorporar el huevo, aceite, endulzante, esencia, miel. Agregar la harina y la maicena con el polvo de hornear. Formar una masa lisa y unida. Llevar a descansar unos minutos a la heladera de ser posible. Estirar la masa, formar tapitas y cocinarlas al horno o sartén por 15 minutos aproximadamente. Dejar enfriar, rellenar con dulce de leche y bañar los alfajores en chocolate derretido a baño maría. Agregar nueces por arriba o cualquier otro fruto seco y listo.