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Chutney de tomates para picotear

Para saborearlo con un rico pan casero o como guarnición. La sugerencia es de @cocinarencasa.

Ingredientes:
- 1 kilo tomates cherry
- 200 g azúcar
- 125 cc vinagre de alcohol
- 5 cm de jengibre
- 2 dientes de ajo
- 1 cda. semillas de cebolla negra
- 1 pizca de sal

Para acompañar con un rico pan.

Preparación

En una olla colocar los tomates cherry, el azúcar, el vinagre, el jengibre previamente pelado y cortado en bastones finitos, el ajo aplastado sin piel y las semillas de cebolla negra. Mezclar. Cocinar a fuego medio bajo revolviendo de tanto en tanto hasta que reduzca el líquido que despiden los tomates. Aproximadamente llevará entre 35 y 40 minutos. Es importante respetar la cocción baja para que los tomates mantengan la forma y no se deshagan. Dejar enfriar. Colocar en frascos esterilizados si es que se desean consumir hasta los 30 días o en un recipiente con tapa hermética para consumir dentro de una semana. Conservar refrigerado.


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