El vino de la semana: Orange de Alma Negra

El vino de la semana: Orange de Alma Negra

Un vino naranja con la firma de Ernesto Catena. A horas de salir al mercado. La gran novedad.

La bodega Domaine Alma Negra lanzó al mercado la materialización de algo que venían buscando con mucha curiosidad e investigación y han logrado concretarlo a un excelente nivel.

Nico Visne

Orange Alma Negra cosecha 2016 es un vino naranja inspirado en la técnica que emergió hace muchísimos años cuando se intentaba descubrir en profundidad el camino de los blancos y muchas veces aparecían naranjas con registros geográficos que van desde Italia a Eslovenia y desde España a Francia. Esta técnica consta de fermentar uvas blancas sin sacarles el hollejo. La piel macerando junto a la carne de la fruta le aporta ese color increíble del vino y luego la característica propia de cada cepa completa el hechizo, durmiendo 9 meses en silenciosas barricas de roble soñando vaya a saber que cosa.

Ernesto Catena, creador de vinos y cerebro de la bodega, profundiza en sus ideas con el mismo ritmo que usamos en la cotidiana para respirar. Este Orange que está disponible en las vinotecas más importantes del país dice presente en un mercado de vinos que muchas veces intenta buscar deformidades de placer y pocas veces las encuentra.

De taninos para nada hostiles es un vino que en contacto con el oxígeno del ambiente logra ecualizarse en muy poco tiempo. Muy agradable y fácil de beber. Mezcla de primitivo y futurista, ese compás de tiempo que nos suspende en el aire, como en un beso o en un viaje.

Fruta del Valle de Uco, cortes secretos. No hay que ponerse nervioso en como tratarlo, el vino percibe todo, tu respiración, tu pulso, el ambiente.

En nariz flores secas y frutas blancas, un flashback oriental in situ.

En boca entra seco con una excelente acidez y un final xxl.

La temperatura es clave, aunque puede ser muy lúdica graduándola en el servicio. Recordá que es un vino naranja, fermentado como tinto con uva blanca.

Una vez más la mística del alma negra sobrevuela la curiosidad de los sentidos.