Galette de hongos y ricota

Ingredientes:
Para la masa
– 200 g de harina 0000
​- 100 g de manteca
– 50 g de queso parmesano
​- 1 huevo
​- 1 pizca de sal

Para el relleno
​- 500 g de hongos
​- 2 cebollas
– 100 g de ricota
​- 100 g de queso mozarella
​- 100 g de parmesano
​- sal y pimienta

Preparación

Para el relleno: Cortar los hongos en cuartos y las cebolla en láminas, colocar en una sartén u olla un poco de aceite de oliva y dorar allí las cebollas, luego agregar los hongos y cocinar por 10 minutos más. Retirar del fuego y mezclar con los tres quesos, sal y pimienta.

Hacer la masa mezclando harina, sal, parmesano y manteca hasta formar un arenado, luego unir con el huevo. Dejar descansar en heladera por 30 minutos. Estirar la masa de la forma deseada y colocarla sobre una placa con papel manteca, silpat o un molde. Agregar el relleno y doblar la masa hacia adentro. Cocinar en horno pre calentado 180° C por 40 minutos o hasta que este cocida la masa.