10 min cronometro

Arrolladitos primavera súper fáciles de preparar

Simples, para salir del paso o para armar una picada. La sugerencia es de @cocinerosarg.

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Arrolladitos primavera súper fáciles de preparar

Simples, para salir del paso o para armar una picada. La sugerencia es de @cocinerosarg.

Lista de Ingredientes

PARA LA MASA: --

harina 0000: 200 gr

harina de arroz: 50 gr

agua: 500 cc

aceite de maíz: 1 cda.

PARA EL RELLENO: --

carne de cerdo picada: 200 gr

ajo en brunoise: 4 dientes

jengibre rallado: 1 cdita.

verdeo: 2 ramas

zanahoria: 1

brotes de soja: 100 gr

salsa de soja: 2 cdas.

sal y pimienta: a gusto

salsa agridulce: c/n

vinagre de alcohol: 100 cc

agua: 150 cc

azúcar: 150 gr

extracto de tomate: c/n

almidón de maíz: c/n

Preparación


Para elaborar la masa hay que mezclar las harina en un bol y colocar un poco de agua. Hacer un preparado espeso de a poco e ir integrando todo hasta lograr una masa lisa. Dejar reposar 1 hora en la heladera.

Colocar una olla con agua con un sartén encima. Una vez caliente ir pincelando la masa y hacer una película fina. Hacer varias capas. Retirar y colocar sobre una placa fría o la mesada limpia. Una vez frío, recién ahí, se puede encimar.

Saltear la carne, agregar el ajo, jengibre, zanahoria cortada en juliana y brotes de soja. Condimentar con salsa de soja, sal y pimienta.

Para la salsa agridulce llevar a hervor vinagre, agua y azúcar. Incorporar de a poco el extracto de tomate hasta que quede rojizo. Llevar nuevamente a hervor y espesar con fécula de maíz disuelta en agua. Espesar y dejar enfriar con un film en contacto. Armar los arrolladitos y freír.


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