Cómo hacer un rico budín de zanahoria para acompañar la merienda
Cocinar es como regalar amor, más si la receta tiene toques dulces. Tomá nota de lo que nos propone @cuk_it.
Lista de Ingredientes
harina 0000: 240 gr
aceite: 120 ml
zanahoria rallada: 300 gr
azúcar: 150 gr
huevos: 3
esencia de vainilla: 1 cda.
polvo de horno: 2 cditas.
bicarbonato de sodio: 1/2 cdita.
canela: 1 cda.
jengibre en polvo: 1/2 cda.
nuez moscada: 1 cdita.
nueces picadas: 1/2 taza
queso crema: 200 gr
azúcar: 50 gr
esencia de vainilla: 1 cda.
Preparación
Esta receta rinde 1 budín para molde de 24x12cm. Primero pre calentamos el horno a 170° C.
Luego en un bol colocar los huevos, azúcar y aceite. Batir intensamente hasta disolver el azúcar. Añadir la esencia de vainilla junto con la zanahoria rallada. Batir nuevamente para incorporar.
Tamizar dentro del bol la harina, polvo de hornear, bicarbonato de sodio, canela, jengibre en polvo y nuez moscada. Mezclar bien con una espátula hasta incorporar todos los ingredientes. Finalmente añadir las nueces picadas y mezclar nuevamente.
Disponer un molde y con la base cubierta con papel de manteca. Verter toda la mezcla dentro y distribuir de forma pareja. Hornear a temperatura media durante unos 50 minutos.
Retirar del horno, desmoldar tomando el papel manteca con amabas manos y colocar sobre una rejilla para dejar enfriar.
Para el glaseado
En un bol colocar el queso crema, azúcar y esencia de vainilla. Batir intensamente hasta combinar todos los ingredientes. Una vez que el budín está frío, cubrir toda la superficie con frosting o glaseado y luego decorar con nueces picadas. Ya está listo para cortar en porciones y servir.
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