Galletas crujientes de centeno aptas para días de invierno

Ingredientes:
– 320 g de harina de centeno
– 1 cucharadita de sal
– 8 g de levadura fresca
– 1 cucharadita de anís en grano
– 1 cucharadita de miel
– 30 g de mantequilla / manteca
– 1 huevo
– 80 g de semillas variadas
– agua c/n

Preparación

Precalentar el horno a 180º C. Poner en un bol la harina de centeno, levadura, la miel, la mantequilla, la cucharadita de sal, las semillas de anís y agua. Mezclar bien hasta obtener una masa algo pegajosa.

Enharinar la superficie de trabajo y amasar un par de minutos. Con ayuda de un rodillo, formar círculos de 15 cm de diámetro y menos de 2 cm de grosor. Hacer un agujero en el centro.

Separar y batir una clara de huevo. Pintar con la clara las rosquillas. Espolvorear una mezcla de semillas y aplastar un poco con la mano. Pinchar con un tenedor las rosquillas por toda su superficie. Hornear durante 10 minutos hasta que las galletas queden crujientes. Dejar enfriar.