Mirá que simple es hacer estas papas rellenas de champiñones
Un plata lleno de sabor e ingredientes que podemos tener a mano. La sugerencia es de @lasrecetasdemj.
Mirá que simple es hacer estas papas rellenas de champiñones
Un plata lleno de sabor e ingredientes que podemos tener a mano. La sugerencia es de @lasrecetasdemj.
Lista de Ingredientes
papa medianas: 4
ajos: 2 dientes
cebollín: 1
morrón verde: 1/2
champiñones: 400 gr
harina 000: 1 cda.
vino blanco: 1/2 tacita de té
leche entera: 200 ml
mozzarella rallada: c/n
nuez moscada: a gusto
perejil picado: c/n
aceite de oliva: c/n
pimienta negra y sal: a gusto
Preparación
Cocinar las papas en una cacerola alta con abundante agua durante 35 minutos. Quitar el tallo de los champiñones, pelarlos y picar en trozos pequeños. Reservar.
Echamos un chorrito de aceite de oliva en una sartén, agregamos los ajos picados y sofreímos. Añadimos cebollín y el morrón picados, un poco de sal y cocinamos 10 minutos. A continuación echamos los champiñones, sal y mezclamos. Cocinamos 5 minutos a fuego fuerte. Vertemos un chorrito de vino blanco, dejamos reducir a fuego fuerte 5 minutos y reservamos.
Partimos las papas por la mitad y las ahuecamos. Colocamos las papas en una cacerola baja o bandeja de horno y lo que hemos sacado lo echamos a la sartén con el resto del relleno. Salpimentamos el relleno y mezclamos.
Echamos una cucharada sopera de harina y cocinamos 5 minutos. A continuación, vertemos la leche y dejamos cocinar hasta que espese. Rectificamos de sal si fuera necesario, ponemos nuez moscada al gusto, mezclamos bien.
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Salpimentamos las papas y las rellenamos generosamente. Agregamos un poco de mozzarella rallada y gratinamos hasta dorar. Un poco de perejil fresco picado justo antes de servir… y a comer.
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