Paillarde de pollo marinado con vinagreta de miel y ciboulette by Juliana López May

Ingredientes (para 6 personas):
– 4 pechugas de pollo ​​​​
– ralladura de 1 limón ​​​​
– tomillo fresco
– romero fresco ​​​​​
– orégano fresco
– albahaca fresca
– ralladura de 1 naranja ​​​​
– coriandro machacado
– ajo aplastado ​​​​​
– aceite de oliva ​​​​​
– sal y pimienta

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Para la vinagreta: ​​
– jugo de 1 limón ​​​​​
– 1 cucharada de miel ​​​​
– 1/2 taza de aceite de oliva
– tomillo fresco ​​​​​
– ciboulette ​​​​​
– jengibre rallado
– ajo rallado ​​​​​
– sal y pimienta

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Preparación

Limpiar el pollo y aplastarlo entre dos papeles con un martillo de cocina. Colocar en una fuente el pollo con las hierbas y amasarlo un poco. Dejarlo con apenas oliva por unas horas marinándolo bien.

Cocinarlo en una sartén a fuego fuerte con un peso arriba de ambos lados. Antes de que termine la cocción agregar unas buenas cucharadas de la vinagreta y servir.