Pollo al disco, el clásico que nos encanta

 Ingredientes:
– 2 pollos
– 3 puerros
– 3 cebollas de verdeo
– 4 cebollas coloradas
– morrón rojo / verde / amarillo 1 de c/u
– 1 litro cerveza
– 1 kg porotos negro hervidos
– pimentón
– aceite de oliva
– sal y pimienta
– tomates cherry (salteados con ajo y tomillo)

Para la guarnición:
– 1 zapallo
– 3 cebollas caramelizadas
– 10 tomates secos
– 1 berenjena asada
– 100 g queso blanco
– 300 cc salsa blanca espesa
– 300 g mozzarella
– sal y pimienta

Preparación

Trozar el pollo en octavos y sellar en el disco, retirar y agregar la vegetales en cubos no tan chico, mezclar. Incorporar la presa de pollo y agregar la cerveza y levantar el fondo de cocción, condimentar y sumar el caldo si es necesario. Sumar los porotos mezclar y cocinar unos 30/40 minutos.

Por otro lado saltear los tomates cherry con un poco de ajo, tomillo salpimentar, reservar. Para el zapallo lavar y cocinar en el horno hasta que este apenar cocido pero no del todo.

En un bol mezclar la cebolla, la berenjenas y los tomate secos picado, agregar la salsa blanca con los quesos y rellenar el zapallo, mezclar y llevar al horno hasta que se funda el queso y gratine. Servir la cazuela de pollo con el zapallo.