Los lemonies son la versión dulce y cítrica de los brownies: densos, húmedos y con un intenso sabor a limón que los convierte en un postre ideal para cualquier momento del día. La buena noticia es que también se pueden disfrutar sin gluten, manteniendo la textura perfecta que los hace tan irresistibles.

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Estos lemonies son perfectos para una merienda, postre familiar o incluso para llevar a un picnic. Su textura húmeda y su sabor cítrico los convierten en un clásico moderno que no puede faltar en la repostería sin gluten.

Paso a paso: cómo hacer

• Precalentar el horno a 175 °C y engrasar un molde cuadrado de 20×20 cm o cubrirlo con papel manteca.
• Batir los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté cremosa.
• Agregar la mantequilla derretida, el jugo y la ralladura de limón, mezclando bien.
• Incorporar la premezcla de harinas y el polvo de hornear, mezclando suavemente hasta integrar sin sobrebatir.
• Verter la mezcla en el molde y hornear entre 20 y 25 minutos, hasta que los bordes estén firmes y el centro aún ligeramente húmedo.
• Dejar enfriar antes de cortar en cuadrados. Mezclar azúcar impalpable con unas cucharadas de jugo de limón y decorar.

Tips para que queden perfectos:

• Usá huevos y mantequilla a temperatura ambiente.
• No sobrebatir la masa: así quedan densos y húmedos.
• Controlá el horno: los bordes firmes y el centro ligeramente húmedo.
• Ralladura de limón fresca para más aroma y sabor.
• Dejar enfriar antes de cortar para que no se desarmen.
• Espolvorear azúcar impalpable o glaseado para un toque final.

Imagen generada con IA.

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