Spaghetti con salsa rápida de tomates frescos por Ximena Saenz

Ingredientes:
– 3 tomates perita
– sal y pimienta
– 100 g spaghetti (equivalen a un puñado de 2,5 cm de diámetro)
– 3 cdas. aceite de oliva
– 1 diente de ajo
– 30 cc vino blanco
– 10 hojas albahaca
– queso rallado c/n

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Procedimiento

1. En una olla grande, herví agua en abundancia, para que los spaghetti no se peguen.

2. Lavá los tomates. Cortalos en cuartos, sacales las semillas y cortalos en cubitos.

3. Cuando el agua hierva, agregá una cucharada de sal y cociná los fideos hasta que estén al dente.

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4. Calentá una sartén, verté el aceite y colocá el ajo aplastado para aromatizar. Dejá cocinar por 30 segundos e incorporá los tomates. Salá y cociná por 5 minutos.

5. Agregá el vino blanco (si no tenés, solo agua). Una vez que el tomate esté deshecho, volcá los fideos sobre la salsa. Agregá la albahaca, pimienta negra, más aceite y mezclá.

6. Serví con queso rallado y una buena tostada de pan.