Torta mousse de chocolate para hacer agua la boca

Preparación

Trituramos las galletas, derretimos la manteca y unimos con las galletas. Colocamos en un molde, en lo posible desmontable y armamos la base de la torta. Por otro lado batimos las claras a nieve.

Calentamos el azúcar con el agua hasta formar un almíbar o llegar a las 118° C. En forma de hilo vertemos el almíbar en las claras hasta formar un merengue italiano.

Por otro lado, derretimos el chocolate y batimos la crema a medio punto. Una vez que está la crema batida, incorporar el chocolate y por último el merengue de forma envolvente.

Una vez todo unido colocar en el molde con la base de galletitas. Llevar a frío 2 horas. Sacar y decorar con crema y frutos rojos a elección.