Las preferidas

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La Peña

Pizzas, empanadas, milanesas, asado y pastas. Eso es lo que prefieren los argentinos a la hora de elegir comidas. Eso es lo primero que pedirán cuando salgan a comer y eso será lo más demandado cuando tengan que cocinar en sus casas.

Las comidas más elaboradas, las recetas más profundas y más trabajadas quedaron en un segundo plano.

Un trabajo publicado por el diario Infobae, a partir de una revelación de la consultora de investigación de mercado TrialPanel, concluyó cuáles son los cinco platos que más cocinan y comen los argentinos según consultas realizadas en la Ciudad de Buenos Aires, provincia e interior del país sobre 342 casos.

Sostiene la publicación que “de acuerdo con los encuestados, las milanesas de carne, pollo, cerdo y pescado lideran con el 82% de las respuestas. Le siguen muy de cerca la pizza (82%), las carnes rojas a la parrilla (79%), las empanadas (74%) y las pastas secas (61%)”.

No es casual esta elección de las comidas, que suelen por lo general estar asociadas con los afectos, la milanesa de mamá, el asado de papá y así, porque los argentinos somos afectos a estas cuestiones. También tiene que ver con el tiempo, la dedicación y la simpleza. Un asado lleva horas, pero forma parte de la identidad misma, pero una pizza se resuelve rápido. Las milanesas son muy prácticas y así podríamos explicar cada una de ellas.

Claro, el asado no está en el primer lugar por una razón bastante simple, es costoso y hacer un asado para una familia tal vez sea lo mismo en materia de recursos que comer una semana, de modo que a la hora de elegirlo habrá que ver los números. Además, un buen asado tiene una serie de agregados que no paran de sumar. Por eso se hacen una o dos veces al mes, para no alterar presupuestos.

Según la publicación de Infobae, se evidencian rasgos propios por región. Por ejemplo, en la Ciudad de Buenos Aires, los tres primeros platos que más se comen son la pizza (84% de las menciones), seguida por las milanesas (80%) y las empanadas (67%).

En el Gran Buenos Aires, las milanesas ocupan el primer lugar, con el 87%, seguidas por la pizza (81%) y las empanadas (70%). En el interior del país la opción más elegida también son las milanesas (77%), luego la pizza (76%) y la carne roja a la parrilla (74%).

El plato preferido de los encuestados es la carne roja a la parrilla, sostiene el mismo diario.

Comer marca tendencias en los países, pero así como en la Argentina hay cinco platos preferidos, los hay también en Chile, en Uruguay, y en el resto del mundo. Tienen dos razones para esa elección, el placer de comerlos, el gusto y la segunda lo que cuesta. Y una es tan importante como la otra. Es que muchas veces tenemos ganas de comer asado y los números no dan o a veces planificamos milanesas y si somos muchos resulta más viable una pasta.

Las comidas rápidas vendrían a ser la salvación de amas y amos de casa, porque terminan por resolver problemas de manera inmediata.

Un conocido folclorista dice cada vez que se lo preguntan que a lo largo de su vida lo que más comió son empanadas y asados, sin faltar los choripanes. Es que se pasó la vida de fiesta en fiesta y esas son las tendencias preferidas en los festivales. Mucha empanada y asado con el infaltable vino tinto.

Un buen ejercicio sería anotar lo que comemos y veremos que la influencia de la famosa identidad de país, tiene mucho que ver con el bolsillo.

O me va a decir que jamás le pasó eso de querer o desear una comida y decirse a uno mismo “estamos a fin de mes y faltan varios días para cobrar”. Salud por los que pueden y por el buen gusto a la hora de comer.

Jorge Vergara

jvergara@rionegro.com.ar