Recetas para celíacos

Hoy bizcocho dulce. Los ingredientes son, 5 huevos, 130 g azúcar, 125 g almidón (Maizena) y con estas cantidades salen unos 17 pastelitos. Batir los huevos con el azúcar hasta que doblen su volumen inicial. Añadir después la Maizena tamizada y mezclar con las manos. Untar un molde con mantequilla y verter la masa en él. Hornear a 210ºC durante 15 minutos para bajar luego a 185°-190°C durante otros 15 minutos, con el horno programado en posición que dé calor por encima y por debajo. Si se desea se puede añadir a la harina un impulsor. La cantidad recomendada es de 30 g por kg de harina. El impulsor sirve para fermentar la masa dentro del horno.