Salmón relleno para deleitar a los comensales

Ingredientes (para 4 personas):
– 1 kg de salmón
– 250 gr de acelga o espinaca
– 50 cc de leche
– 2 cucharadas de queso crema
– 100 gr de parmesano
– 100 gr de tomates secos
– 750 gr de papines
– perejil

Preparación

Precalentamos el horno a 180°. En un bol mezclamos la acelga previamente cocida, el queso crema, la leche y el queso parmesano rallado. Reservamos.

En una tabla cortamos el salmón en 4 pedazos y le hacemos un corte horizontal en la parte más gruesa para luego poder rellenar.

Rellenamos con la mezcla de acelga y arriba colocamos tomates secos previamente hidratados en agua y cerramos.

En una placa para horno colocamos aceite de oliva, acomodamos el salmón junto con los papines cortados por la mitad, salpimentamos y colocamos en el horno hasta que esté dorada la superficie del salmón y los papines. Decoramos con perejil picado y a disfrutar.