Bizcochuelo saludable de limón en 4 minutos: la versión rápida al microondas con sabor fresco y casero

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El bizcochuelo de limón en microondas se posiciona como una de las recetas más prácticas para resolver una merienda en minutos. Con ingredientes simples y un procedimiento directo, permite lograr una textura esponjosa y un sabor intenso a limón, perfecto para acompañar unos mates o café.

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Ingredientes (para 1 porción grande o molde chico)

• 4 cucharadas de harina leudante
• 3 cucharadas de azúcar
• 1 huevo
• 3 cucharadas de leche
• 2 cucharadas de aceite
• Jugo de medio limón
• Ralladura de limón
• 1 pizca de sal

Paso a paso

• En un bowl apto para microondas, batir el huevo con el azúcar hasta integrar.
• Agregar la leche, el aceite, el jugo y la ralladura de limón.
• Incorporar la harina leudante y la pizca de sal, mezclando hasta lograr una preparación homogénea.
• Verter en una taza grande o recipiente apto (apenas enmantecado si se quiere desmoldar).
• Cocinar en microondas durante 3 a 4 minutos a potencia máxima.
• Dejar reposar un minuto antes de servir.

Opcional: glasé de limón rápido

• 3 cucharadas de azúcar impalpable
• Un chorrito de jugo de limón

Mezclar hasta lograr una consistencia semi líquida y volcar sobre el bizcochuelo ya cocido.

Claves para que salga bien

• No excederse con el jugo de limón para no alterar la textura.
• Controlar la cocción: si se pasa de tiempo puede quedar seco.
• Se puede sumar semillas de amapola o reemplazar parte de la leche por yogur para un resultado más húmedo.