Rural
Tras graduarse, Eduardo Olano regresó a su Alto Valle natal y se puso al frente de las chacras familiares. No tardó en impulsar una redefinición del modelo productivo y comercial.
Primero reemplazó frutas de pepita por carozo y luego avanzó con un fruto seco, en base al cual construyó junto a su pareja un negocio próspero y con identidad propia: el valor agregado. Así nació Canelo.
