Rural
Producción bovina en invierno en los valles irrigados de la Norpatagonia: la carne de la remolacha se puso a prueba
Mediante análisis físicos y químicos en los laboratorios del ITA INTA Castelar se comparó la carne de novillos terminados con remolacha forrajera y con una dieta tradicional a base de maíz en los valles irrigados de la Norpatagonia. La calidad resultó equiparable a la de los sistemas pastoriles y el perfil de ácidos grasos, favorable para la salud humana. El dato abre una oportunidad concreta: producir carne de calidad diferenciada durante el invierno, la época en donde hay déficit de recursos forrajeros disponibles.
