¿Te animás a preparar esta tortilla sin huevo?
No tenés excusa para hacer este plato. Pocos ingredientes y muy fácil de hacer. La sugerencia es de @recetasdecolores.
Ingredientes:
– 180 g zucchini
– 120 g zanahoria
– 120 g puerro
– 60 g harina de garbanzo
– 130 g agua
– Sal, cúrcuma, nuez moscada y pimienta al gusto
Preparación
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Trocear todas las verduras. Rehogar el puerro con un poco de sal y añadir la zanahoria y el zucchini junto con el resto de especias hasta que estén cocinados. A mi me gusta que queden algo enteritas las verduras.
En un bol poner la harina de garbanzo, el agua, una pizca de sal y un chorrito de limón. Mezclar bien hasta que no queden grumos. Incorporar la verdura en el bol y mezclar bien.
En una sartén con un poco de aceite agregar la mezcla y dejar cuajar como se hace con la tradicional tortilla de huevo. Volver a poner un poquito de aceite cuando la des vuelta y listo.
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