No lleva harina ni masa: la tarta de zapallitos fácil que se hace al horno

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Una alternativa sencilla para aprovechar los zapallitos y preparar una comida casera sin necesidad de usar harina. Lleva pocos ingredientes, se hace al horno y puede servirse tanto caliente como fría.

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Ingredientes

• 3 zapallitos verdes medianos
• 3 huevos
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 100 gramos de queso cremoso o mozzarella
• 50 gramos de queso rallado
• Sal y pimienta
• Nuez moscada
• Un chorrito de aceite

Cómo hacerla

Primero hay que lavar los zapallitos y cortarlos en cubitos o rodajas finas. En una sartén, saltear la cebolla y el ajo con un poco de aceite y luego incorporar los zapallitos.

Cocinar hasta que estén tiernos y retirar del fuego. Un paso importante es escurrir muy bien los zapallitos, ya que contienen bastante agua y ese exceso de líquido puede hacer que la preparación quede demasiado blanda.

En otro recipiente, batir los huevos junto con el queso rallado, sal, pimienta y una pizca de nuez moscada. Incorporar los zapallitos y mezclar.

Colocar la preparación en una fuente previamente aceitada y distribuir por encima el queso cremoso o la mozzarella.

Llevar a horno precalentado a 180 °C durante unos 30 a 40 minutos, hasta que la superficie esté dorada y el centro firme.

El resultado es una tarta sin harina, sencilla y versátil, que puede acompañarse con una ensalada o servirse como entrada. También queda muy bien fría, por lo que es una opción práctica para dejar preparada con anticipación.