Pan proteico de coco y yogur: la receta saludable y fácil para desayunos y meriendas

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Si buscás una receta saludable, rica en proteínas y fácil de hacer, este pan proteico de coco y yogur es una gran opción para sumar a desayunos o meriendas. Tiene una textura húmeda, esponjosa y muy saciante, además de un sabor suave a coco que combina perfecto tanto con opciones dulces como saladas.

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Ingredientes

• 3 huevos
• 150 g de yogur griego natural
• 60 g de harina de coco
• 30 g de proteína en polvo sabor vainilla o neutra
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 1 cucharada de semillas de chía o lino (opcional)
• 1 pizca de sal
• Endulzante a gusto si lo querés más dulce
• Esencia de vainilla o canela (opcional)

Preparación

1. Precalentá el horno a 180 °C.
2. Batí los huevos junto con el yogur hasta integrar bien.
3. Agregá la proteína, la harina de coco, el polvo para hornear y la sal.
4. Mezclá hasta obtener una masa espesa.
   • Si queda demasiado seca, sumá 1 o 2 cucharadas de leche.
   • La harina de coco absorbe mucho líquido.
5. Incorporá semillas, canela o vainilla si querés.
6. Colocá la mezcla en un molde chico aceitado o con papel manteca.
7. Horneá entre 25 y 35 minutos hasta que esté dorado y al pinchar salga seco.

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Opciones para sumar sabor

• Chips de chocolate amargo
• Nueces o almendras
• Coco rallado arriba
• Arándanos o banana en rodajas

Queda muy bueno con: o frutas frescas arriba, queso crema, mantequilla de maní.