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Tremendos estos alfajores de limón

Salvadores para cualquier desayuno o merienda, animate a hacer esta receta de @tres.tenedores, te va a gustar.




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Ingredientes
Para la masa:
- 50 g de mantequilla
- 260 g de azúcar impalpable
- 500 g de harina 0000
- 2 cdtas. de polvo de hornear
- jugo de 2 limones
- ralladura de 2 limones

Para el relleno:
- 200 g de azúcar impalpable
- 100 g de manteca
- jugo de limón c/n (1 o 2 limones)

Tentadores, aromáticos y sabrosos.

Preparación

En un bol mezclar la mantequilla con el azúcar impalpable hasta formar una crema. Agregar la harina, el polvo de hornear, la ralladura y por último, el jugo de limón. Unir todos los ingredientes y llevar la masa al frío por una hora.

Estirar sobre una mesada enharinada y cortar las tapas de los alfajores (cortante de 5 cm). Llevar al horno en una placa enmantecada y cocinar por 10 minutos. Retirarlas blandas del horno para que no queden luego duras. Dejar enfriar y reservar.

Para el relleno mezclar el azúcar impalpable, la manteca blanda y el jugo de limón. Rellenar los alfajores y listos para disfrutar.


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