Wraps de zanahoria súper fáciles

Ingredientes (para 7 unidades bien grandes)
– 1 zanahoria rallada (tirando a chica)
– 170 g de harina 0000
– 3 huevos
– 375 ml de leche
– sal y condimentos a gusto (yo usé ajo deshidratado y ají molido dulce)

Preparación

1. Mezclar todos los ingredientes en una licuadora o mixer hasta que no quede ningún grumo. Dejar descansar la masa en la heladera durante media hora.

2. Llevar una sartén a una hornalla con el fuego medio alto y derretir un poco de manteca. Es importante que la sartén esté bien caliente antes de hacer los panqueques. Volcar la masa en el centro y esparcir hasta llegar a los bordes. Cocinar 2 o 3 minutos y dar vuelta. Entre panqueque y panqueque pueden poner un poco más de manteca.

3. Poner los panqueques en un plato tapados con un repasador para que no se sequen.

4. Rellenar a gusto, yo elegí: mostaza, jamón y queso, queso crema, palta, cebolla caramelizada y tomates secos.