Bombas de zapallo y papa ¿las probaste?

Ingredientes:
– 1 papa cocida al vapor
– 1 taza de puré de zapallo
– 1/3 taza de avena o quinoa o arroz cocido
– 2 huevos
– 1/2 taza de harina de arroz/integral/avena
– rebozador (el que elijas)

Preparación

Cocinar la papa y la batata, formar un puré y condimentar. Reservamos a un costado. Una vez que el puré está frío agregamos 1 huevo y quinoa cocida (eso use yo pero pueden usar hasta legumbres, la idea es que la masa quede compacta para poder manipularla y darle forma).

Formamos bolitas y las pasamos por harina de arroz primero (puede ser integral o avena). Luego pasamos por huevo y rebozamos. Cocinamos en una sartén con un poco de rocío vegetal hasta dorar.