Albóndigas en salsa de tomate

Un plato abundante que no hay que dejar pasar. La propuesta es del chef Rodrigo Emmanuel (@rgrcocina).

Por Redacción




En un bol vamos a mezclar 500 g de carne picada, 3 dientes de ajo picado, un puñado de pan rallado, perejil picado, 1 cebolla rallada, 3 cdas soperas de leche, sal, pimienta, pimentón dulce. Formar las albóndigas y dejarlas reposar en heladera.

Para la salsa, sofreír 1 cebolla picada junto a 1 diente de ajo y 1 morrón rojo picado. Agregar 1 cucharada de extracto de tomate, medio vaso de vino tinto, 500 cc de puré de tomate, 1 hoja de laurel, sal, pimienta, orégano y cocinar tapado.

Una receta que se lleva miradas y aplausos.

Colocar en una fuente las albóndigas, cubrir con la salsa de tomate y llevar a horno por 25 minutos dando vuelta las albóndigas cada 10 minutos. Cuando falten 5 minutos, espolvorear con mozzarella rallada, parmesano rallado y opcional cheddar rallado, hasta que gratine. Terminar con perejil picado.


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