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Budín de naranjas para hacer y compartir

Propuesta de Juani Ferrara (@juanferraracocina), de Cocineros Argentinos, programa que se transmite de lunes a viernes de 14 a 16 y los domingos a las 14.30 en vivo por la TV pública. Ideal para acompañar con mate o café.





Ingredientes
- 2 naranjas con piel y sin semillas
- jugo de 1 naranja
- 200 g de azúcar rubia integral o común
- 100 cc de aceite oliva
- 2 huevos
- 300 g de harina 0000
- 1 cda. al ras de polvo para hornear
- 1 pizca de sal
- especias (son opcionales, sin ellas el budín sale rico igual)
- 1/2 cdita. de canela
- 1/2 cdita. de nuez moscada
- 1/2 cdita. de jengibre seco

Para la crema de queso:
- 300 g de queso crema firme
- 180 g de azúcar impalpable
- 100 cc de crema de leche
- ralladura de 2 naranjas


Paso a paso:

1. Batir varios minutos el azúcar con los huevos, incorporar el aceite de oliva y seguir batiendo unos minutos más. Licuamos o procesamos dos naranjas con su piel pero sin semillas y el jugo de una naranja. Incorporar a la mezcla. Ahora es el turno de los secos la harina y el polvo de hornear (previamente tamizados), especias y la sal.

2. Integrar todo. Volcar en un molde de budín previamente aceitado y enharinado y llevar a horno a 170° por aproximadamente 45 minutos.

Para la crema de queso, baten varios minutos un queso crema (el más firme) junto con el azúcar impalpable. Agregan ralladura de 2 naranjas y por último incorporan 100 cc de crema y baten un poco más.


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